早期玉米種植的營養適應

 (https://www.science.org/doi/10.1126/sciadv.aec3522?utm_source=sfmc&utm_medium=email&utm_campaign=ScienceAdviser&utm_content=distillation&et_rid=598210675&et_cid=6010842)

 玉米作為主食的普及塑造了人類社會。儘管玉米富含碳水化合物，但其固有的營養限制帶來了巨大的挑戰。玉米缺乏賴氨酸，而賴氨酸是一種維持健康平衡至關重要的必需氨基酸。因此，依賴玉米的飲食需要其他補充性飲食策略。這篇論文報告了來自伯利茲南部39具直接測年人類遺骸（距今6100至1100年）的氨基酸穩定碳同位素數據，以探討早期人群如何緩解營養不足。濃度依賴性混合模型的結果表明：人類透過營養級放大（營養級傳遞導致組織中同位素組成不同的營養物質比例升高）從食用玉米的動物身上獲取蛋白質，從而補充了玉米來源的賴氨酸。我們的研究結果表明，早在距今6100年，人類就已經採取了這些策略，這與早期玉米種植的證據相符，但比人類對玉米的依賴早了約2000年。我們的研究結果突顯了玉米種植與人類-動物供給關係之間的早期共同演化動態，加深了對農業轉型期間適應性食物系統的理解，並為支撐永續生存的營養策略提供了見解。