扭轉蔬菜生物多樣性喪失的趨勢

 (https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.2532063123)

 蔬菜是飲食的重要組成部分，攝取不足會導致飲食品質下降和營養不良。食品系統評估指出，產量不足、價格相對較高以及社會文化障礙是限制蔬菜消費的主要因素。這篇論文認為：蔬菜生物多樣性，包括蔬菜種類及其變種，以及它們的野生近緣種，是提高蔬菜消費量的關鍵但尚未充分利用的槓桿。蔬菜的系統發育範圍比其他植物性食物更廣，能夠滿足全球不同氣候、文化和市場環境的需求。然而，由於市場同質化、土地利用變化和其他威脅，蔬菜生物多樣性正在下降。目前的保護力度不足，這反過來又限制了人們利用這種多樣性進行研究、育種和創新，也使得彌合當前蔬菜攝取量與建議攝取量之間的差距變得更加困難。在全球範圍內扭轉這一趨勢，需要透過四個互補的行動領域，將保育工作與膳食目標相結合：i) 在生物多樣性熱點地區，透過收集、恢復和保護當地作物品種以及關鍵蔬菜物種的野生近緣種，保障蔬菜生物多樣性；ii) 利用蔬菜生物多樣性，透過合作研究、育種和品種測試，培育新品種；iii)透過將營養豐富、適應氣候變遷的蔬菜納入家庭和學校膳食，促進蔬菜生物多樣性，以豐富膳食，特別關注兒童和其他弱勢群體；iv) 將蔬菜生物多樣性納入政策框架，以產生長期影響。在蔬菜生物多樣性與營養不良問題重疊的熱點地區實施這種綜合方法，可以將一個被忽視的機會轉化為改善飲食的基石策略。